ブルーベリージャムを使ったレアチーズケーキを作ってみました！

この記事は、ブルーベリージャムを使ったレアチーズケーキを作りたい人向けに書いた記事ととなります。

また、

に対してもきっと参考になると思います。

初めてケーキ作りをする人も、すごく簡単なので是非試して作っていただけたらと思います。

材料（2台分（直径18㎝の丸形）

レアチーズケーキ部分

• 砂糖　　　　　　　　50ｇ
• クリームチーズ　　 200ｇ
• プレーンヨーグルト（無糖）400ｇ
• 生クリーム　　　　 150ｇ
• ゼラチン　　　　　　10ｇ
• 水（ゼラチン用）　　30ｇ
• レモン汁　　　　　　適量
• ブルーベリージャム　適量

ビスケット生地

• ビスケット（ココナッツサブレ）1袋
• ビスケット（かーさんゲット）　1袋
• 溶かしバター　　　150ｇ

↑この2つを組み合わせると、タルト生地っぽくなるんです！！！

作り方

あらかじめ、ゼラチン（10ｇ）を水（30ｇ）に入れてふやかしておきます。

次に、ココナッツサブレを透明の袋に入れて麺棒や固いもので細かく砕きます。
その後、一旦ボールに移し、レンジで溶かしたバターを加え混ぜ合わせます。
丸形の型の底に敷き詰め、少し圧縮するような感じで押し固め、冷蔵庫で30分程度冷やします。

次に、ボウルに砂糖とクリームチーズを入れ、混ぜ合わせます。
ヨーグルトとレモン汁は2回に分けて加えます。

次に別のボールを使い、生クリーム150ｇを8分立てに泡立てます。

次に生クリーム50mlを水でふやかしたゼラチンを投入し、鍋に掛けます。
沸騰する直前になったら火を止め、8分立ての生クリームに入れて混ぜ、それを先ほどのヨーグルトなどを入れた物と一緒に混ぜます。

冷蔵庫から、型を取りだし、流し込み、2、3回少しトントンと10㎝くらいの高さから落として、空気を抜きます。
ラップをして約2時間冷蔵庫に入れて固まらせます。

ブルーベリージャムを1箱と水（大さじ2）を混ぜ合わせ、レンジで1分温めます。
固まったレアチーズケーキをカットして、ブルーベリージャムを掛ければ完成です。

ポイント

• 生クリームは泡立て過ぎない
  生クリームを泡立て過ぎると、ケーキが固くなるので、少しゆるいくらいがちょうどいいです。
• ビスケット生地のバターは多め
  ある程度全体的にバターが染み渡らないと固まらないので、染み渡っているか確認しましょう。
• ゼラチンはすぐに混ぜよう
  時間が経つと、固まってしまい、レアチーズの全体に行き届かないので、沸騰したら素早く混ぜよう。
  

終わりに

いかがでしたか？
順番にこなしていけば、初心者でも作れます。
興味があれば作って見て下さい。
この量で、16人分ができるはずです。

レアチーズケーキだけでも美味しいのに、更にブルーベリーソースがかかることで甘酸っぱいレアチーズになって、更においしくなるんです。