チリソースを使った簡単でなおかつ本格的な海老チリレシピ

この記事は、チリソースを使った本格海老チリのレシピを書いた記事になります。

皆さん、海老チリは好きですか？

でもでも、結構作るのが大変そうなイメージではないですか？

通常、本格的な海老チリは出来上がったチリソースを使いません。

ただ、そうなるとチリソースまで作る必要があるのですが、今回はチリソースは市販の物なので、結構簡単にできちゃうんです。

ポイントも含めて紹介していきたいと思います！

具材

• むき海老　　　　　250ｇ
• 長ネギ　　　　　　20㎝
• 酒　　　　　　　大さじ1
• 片栗粉　　　　　大さじ1．5
• 塩　　　　　　　ひとつまみ
• ゴマ油（サラダ油でも可）　大さじ1
• にんにく・しょうが　　1欠片

▲合わせ調味料▲

• スイートチリソース　　大さじ4
• ケチャップ　　　　　　大さじ2
• 塩こしょう　　　　　　少々
• ウエーパー（味覇）　　大さじ1
  （鶏ガラでも可）
• 水　　　　　　　　　　100ｇ
• 豆板醤　　　　　　　　2㎝くらい

味覇はまじで、何にでも使えます↓
中華なら、味覇は必須です！

レシピ

• 長ネギを刻みます。
  私は、真ん中に切れ目をいれてからザクザク刻みます。

• 続いて、しょうが・にんにくも刻みます。
• 海老を解凍しながら、塩こしょう・酒・片栗粉を混ぜていきます。
  

• 合わせ調味料を混ぜ合わせます。
  

• フライパンにゴマ油を入れます。
• みじん切りした、しょうが・にんにくを炒めます。
  

• 水気を切ったむきえびを入れて炒めます。

• むきえびが段々と白くなり、火が通ったらネギを加え、その後、合わせ調味料を加えて、一煮立ちさせます。
  
  

このくらいになったらできあがり！

ポイント

• むきえびの水気は必ずとること
  解凍途中だと、水気がかなりでます。
  
  下味をしっかりと付けるためにも、必ずキッチンペーパーなどでしっかりと拭き取りましょう。
  
• にんにく・しょうがは炒めすぎないこと
  にんにく・しょうがは炒めすぎると、香りが出過ぎてしまい、また、すぐに焦げてしまうので注意が必要です。
  
• 片栗粉を入れすぎないこと
  片栗粉の分量を入れすぎると、固まりすぎてしまうので、しっかり計りましょう。

終わりに

いかがでしたでしょうか？
結構簡単に作れそうではないですか？
ビールのつまみにもごはんにも相性が良いので是非作って見て下さいね。