この記事は、グレープフルーツを使ったタルトの作り方を紹介しています。
また、
- タルトケーキを作ってみたい
- 映え写真をインスタに載せたい
- 家族にタルトケーキを味わってもらいたい
- 彼女・彼氏にケーキ作りが上手なことを証明したい
人向けにも読んでいただけたら参考になるかと思います。
ところでタルトって作るの難しそうですよね？
ピアニン
私も初めはそう思ってました。
でもでも、分量とポイントさえ間違わなければ簡単に作れちゃいます(#^.^#)
タルトっておいしいですよね！
失敗は成功のもと！
挑戦することが大事なんです！
グレープフルーツタルトの作り方
なんか、すごく難しそうな気がしますが、1つ1つ丁寧に作れば簡単にできちゃいます！
タルト生地の材料
タルト
- 薄力粉 120ｇ
- 粉砂糖 30ｇ
※普通の上白糖でも可 - 卵黄 1個
- 無塩バター 60ｇ
※有塩バターでも可 - グレープフルーツの皮 少々
フィリング
- アーモンドプードル 20ｇ
※アーモンドパウダーでも可 - 無塩バター 30ｇ
- グラニュー糖 30ｇ
- 全卵 1個
タルトの作り方
- フードプロセッサーにタルト生地の材料を全部入れ撹拌し、良く混ぜてから型に入れ冷蔵庫で20分冷やす。
- フードプロセッサーにフィリングの材料を撹拌し、先ほどのタルト生地の上に乗せ、180℃に予熱したオーブンで25分焼き、冷ます。
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カスタードクリームの材料
- 牛乳 200ｇ
- 卵黄 2個
- 薄力粉 20ｇ
- グラニュー糖 35ｇ
カスタードクリームの作り方
- 耐熱ボールに卵黄・グラニュー糖、薄力粉をよく混ぜ合わせる。
- 牛乳を600Wで1分ほど加熱する。
- その牛乳を少しずつ、混ぜ合わせた耐熱ボールに入れ、混ぜていく。
- 鍋を用意し、弱火に調節し素早くかきまぜていく。
※素早くかき混ぜないと固まってしまいます。
とろみが出てきたらOKなので、粗熱をとって、冷蔵庫で冷やす。
グレープフルーツの切り方
これは、中々テクニックがいる作業であります。
おすすめは、
なるべく大きい物を買うこと
と
切れ味が鋭い包丁を使うこと
です。
切り方については↓参考に
初めてでしたが、こんな感じに切れました。
ナパージュの材料
ナパージュとは、フルーツなどに塗ることで、見た目をつやつやにしてくれましす、甘さを出してくれるので、見た目にこだわるのであれば、挑戦した方が良さそうです。
- グレープフルーツ果汁 大さじ1
- グラニュー糖 大さじ1
- 水 大さじ1
- ゼラチン 2ｇ
ナパージュの作り方
上記の材料を全て混ぜ合わせ、レンジで500Wを30秒します。
専用の刷毛（はけ）を使い塗っていきます。
※キレイに保ちたいなら絶対にシリコンが良いです！
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デコレーション
- タルトの上にカスタードクリームを乗せて、その上にグレープフルーツを乗せていきます。
- 最後にナパージュを塗って、約10分ほど冷蔵庫に入れてナパージュが固まってきたら完成(#^.^#)
作る上でのポイント
- 生地は型に入れたら最低でも10分は冷蔵庫で寝かせましょう。
- カスタードクリームは、最後鍋に移し温める時はすぐに固まってしまうので、素早くかきまぜよう。
- タルト生地が完全に冷めてからカスタードクリームを乗せましょう。
- ナパージュは塗ってから、10分以上は冷やしましょう。
終わりに
いかがでしたか？
写真映えもするし、グレープフルーツの酸っぱさとカスタードクリームの甘さ、タルトのクッキー感が出てとってもおいしいんです！
男性もやればできますので、トライしてみましょう(#^.^#)
