この記事は、自家製たくあんを簡単な方法で作れるレシピを教えるものになります！
ピアニン
ただ切って調味料を入れるだけなので、誰もでもできちゃいます。
この時期、結構大根が家に余っていませんか？
スーパーでも大根が安くなっていますが、大きいのでなかなか減りませんよね？
ピアニン
そんな余っている大根を有効活用することができるんです。
それが、たくあんなんです！！！
私が以前に和菓子店の店主で自家製たくあんを食べた際に衝撃的に美味しかったので、今回はそのレシピを教えちゃいます！
材料
- 大根 1本（おおよそ、1㎏）
- 塩 50ｇ
- 酢 110ｇ
- 白ざら糖 250ｇ
- ゆず 1／4個
※必ず白ざら糖を使いましょう。
普通の上白糖などを使うと、おいしくなりません(￣0￣)
一般的なスーパーには売っていないので、ネットで購入がオススメです！
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どちらもおすすめです(#^.^#)
ゆずは、1個を1／4にカットして、後は冷凍庫に入れて保存しましょう！
また、使う時に解凍すれば長期保存できます！
レシピ
①材料を用意します。
②大根の皮を剥いて、10㎝くらいにカットした後に更に1／4にカットする。
その後、鍋に入れる。
我が家の鍋は、高さ直径15㎝×直径23㎝のものを使っています。
※鍋の半分くらいまでしか大根を入れないようにしましょう。（多いと漬からないため）
③調味料を入れる。
順番は特に決まっていませんが、私は、
砂糖→塩→酢の順番に入れています。
④ゆずを1／4にカットして、皮の部分を細かく刻み入れる。
身の部分もすり潰してそのまま入れる。
種は取り除いてもOK！
⑤冷蔵庫で漬ける。（温度が10度以下であれば、冷蔵庫以外でもOK）
⑥約3日間漬けて完成。
たまに、漬かっている大根を醸す（上下に混ぜる）と均等に漬かります。
この画像は1日漬けた状態のたくあんです。↓
（大根から水分が出ています）
注意するところ！
終わりに
ほんのり甘くて、ゆずの香りが効いてご飯にもお餅などにも合います(#^.^#)
ピアニン
会社で大人気になり、せがまれるようになりました(#^.^#)
冷蔵庫に入れておけば、1週間くらいは持つので、是非作って見て下さいね。
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